Nấm Tâm Trúc là gì? Công dụng và lợi ích của Nấm Trúc Sanh

Nấm Tâm Trúc (hay Nấm Trúc Sanh) là nấm ăn quý hiếm với hình dáng độc đáo và hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp hỗ trợ và cải thiện tình trạng sức khỏe tích cực hơn cho người sử dụng…

Tuy không thuộc hàng nấm đắt nhất thế giới, nhưng Nấm Tâm Trúc được xem là nấm quý hiếm, độc đáo và có giá trị cao. Chúng được tìm thấy chủ yếu ở những khu rừng nguyên sinh tại Đông Nam Á. Với hình dáng đặc biệt hiếm có của mình mà Nấm Trúc Sanh đã gây nên sự chú ý và tò mò của rất nhiều người.

Và hôm nay, các bạn hãy cùng Nấm Khỏe khám phá và tìm hiểu sâu hơn về Nấm Tâm Trúc là gì? Gồm những công dụng và lợi ích mà Nấm Trúc Sanh này mang lại, xem thử liệu chúng có thật sự đáng giá để mình mua dùng không nhé!

Nấm Tâm Trúc là gì?

• Tên tiếng Việt: Nấm Tâm Trúc
• Tên thông dụng khác: Nấm Trúc Sanh, Nấm Báo Mưa
• Tên khoa học: Dictyophora indusiata hoặc Phallus indusiatus
• Họ: Phallaceae

Nấm Tâm Trúc (hay Nấm Trúc Sanh) là một trong các loại nấm quý hiếm trên trên thế giới, có nguồn gốc từ Brazil. Ngoài ra, chúng còn được gọi bằng nhiều chiếc tên vùng miền khác nhau, như Nấm Nữ Hoàng, Nấm Măng Hoa, Nấm Báo Mưa, hay Nấm Tre,… với tên khoa học là Dictyophora indusiata.

Do được giới ẩm thực xem như là một loại thực phẩm có giá trị cao, nên Nấm Trúc Sanh luôn được săn lùng tìm mua khắp nơi, có lẽ không phải chỉ vì hiếm hoi, mà bởi loại nấm này còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng.

Nấm Tâm Trúc mọc ở đâu?

Hiện nay, chỉ có khoảng hơn 200 loài Nấm Tâm Trúc tồn tại ở nhiều khu vực trên thế giới. Trong đó, một số loài phổ biến có thể dễ dàng tìm thấy ở các quốc gia như Brazil, Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam.

Là một loài nấm cộng sinh, nên nơi chúng sinh trưởng luôn phải đáp ứng được các điều kiện cần và đủ. Trong tự nhiên, chúng sẽ thường mọc ở các vùng đất ẩm ướt như bờ ruộng, bãi cỏ, hoặc trong rừng.

Do nhu cầu sử dụng ngày một cao, nên rất nhiều quốc gia trên thế giới đã nghiên cứu và nuôi trồng Nấm Trúc Sanh thành công trong nông nghiệp. Và không ngoại lệ, Trung Quốc là nơi sản xuất và cung cấp sản lượng loại nấm này lớn nhất thế giới, chủ yếu ở dạng nấm khô.

Ở Việt Nam, tại các làng quê có bụi trúc thường sẽ có thể tìm thấy loại nấm này, nên chúng mới có thêm chiếc tên Nấm Trúc Sanh. Tuy nhiên, dân bản địa lại thường gọi là Nấm Báo Mưa, vì khi xuất hiện chúng sẽ gắn liền với dự báo mưa bão gần đến, thiệt thú vị.

Tỉnh Long An nước ta đã phát hiện ra loại nấm này lần đầu vào năm 2004, sau đó mẫu nấm này đã được lưu trữ, phân lập và đưa vào nuôi trồng thử. Đến tháng 10/2005 thì nền nông nghiệp nước ta đã thành công nuôi trồng Nấm Tâm Trúc trong niềm vui hân hoan.

Thời gian sinh trưởng của Nấm Tâm Trúc

Như một số loại nấm thông dụng, tốc độ sinh trưởng của Nấm Tâm trúc khá nhanh, chỉ mất khoảng 2 tháng (tầm trên 60 ngày) để hình thành nên quả thể trọn vẹn. Trong đó, tính từ lúc nhú các quả thể nhỏ (đinh ghim) đến khi to lớn trưởng thành chỉ mất tầm 5 ngày, lúc này chúng sẽ cao từ 8-10cm.

Tuy nhiên, khi trưởng thành cần phải thu hái Nấm Tâm Trúc càng sớm càng tốt trong 3 ngày để đảm bảo chất lượng, bởi mùi hôi ở mũ nấm rất dễ thu hút côn trùng và từ đó tốc độ thối rửa sẽ nhanh.

Đặc điểm nhận dạng Nấm Tâm Trúc

Nấm Tâm Trúc có phần mũ nấm màu đen, nâu hoặc xanh lá, khi non sẽ chỉ có hình chóp và khi trưởng thành sẽ nở bung mũ ra kèm một tấm mạng che mặt như mỹ nhân, có đường kính khoảng 5-10cm.

Phần chân Nấm Trúc Sanh thì có màu trắng hoặc ngà, dài khoảng 10-15cm và đường kính tầm 2-3cm, trông giống bình bông dài với phần đáy tròn.

Nếu bạn gặp loại nấm này trong tự nhiên thì chỉ nhìn sơ cũng dễ nhận ra, bởi chúng có 1 lớp lưới đan xen màu trắng hoặc vàng xòe bung ra như váy cô dâu, vô cùng đặc biệt khó nhầm lẫn. Chính vì vậy nên người ta còn gọi đây là Nấm Nữ Hoàng hoặc Nấm Lưới Trắng, có nơi gọi là Nấm Cô Dâu.

Đặc biệt, mũ nấm của loại nấm này được bao phủ bởi một lớp nhầy màu đen có mùi khá là hôi, nên người ta phải sấy khô để làm mất mùi và từ đó có một mùi thơm dịu. Do đó bạn chỉ có thể tìm mua được Nấm Tâm Trúc Khô chứ hiếm khi có loại tươi.

Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Tâm Trúc

Được xem là một trong các loại nấm quý và giàu giá trị dinh dưỡng, nên trong mỗi 100 gram Nấm Tâm Trúc thường sẽ có chứa tới 70% chất dinh dưỡng đa lượng như:

• Protein: 35 gram
• Carbohydrates: 30 gram
• Chất béo (Lipid): 5 gram

Bên cạnh đó còn có nhiều chất khác theo nhu cầu cần thiết của cơ thể mỗi ngày, như:

• Vitamin A: 10%
• Vitamin B1: 20%
• Vitamin B2: 25%
• Vitamin C: 50%
• Sắt: 20%
• Kẽm: 15%

Tác dụng của Nấm Tâm Trúc mang lại

Là một loại nấm ăn cao cấp bởi sở hữu thành phần dược tính khá tốt giống như Nấm Hầu Thủ, nên chiết xuất từ Nấm Tâm Trúc rất hữu ích cho việc cải thiện và hỗ trợ nâng cao sức khỏe.

1. Cải thiện vấn đề về đường hô hấp

Trong mỗi quả thể Nấm Tâm Trúc chứa khá nhiều hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. Bên cạnh đó, với sự hỗ trợ của các thành phần dược tính khác sẽ giúp cho quá trình điều trị các bệnh lý liên quan đến đường hô hấp như viêm phế quản, viêm phổi,… trở lên lạc quan hơn.

2. Hỗ trợ thúc đẩy hệ tiêu hóa tốt hơn

Nấm Trúc Sanh có khả năng sản sinh ra một hợp chất rất có lợi cho đường ruột và cải tạo thành ruột non. Vậy nên, nếu bạn dùng loại nấm này cho khẩu phần ăn mỗi ngày sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa và cải thiện tốt hơn các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa bởi lượng chất xơ của nấm này khá cao đó.

3. Hỗ trợ người gặp tình trạng gout

Bệnh gout (gút) là một dạng của viêm khớp, thường xảy ra do sự gia tăng quá nhiều acid uric trong máu. Khi kinh tế ngày càng phát triển, chúng ta thường có thói quen ăn uống và sinh hoạt không hợp lý nên tỷ lệ người bị bệnh gout ngày càng tăng. Đặc biệt là người thích hải sản và thường ăn nhiều đồ biển.

Bạn hãy an tâm vì Nấm Tâm Trúc có chứa một lượng lớn chất xơ và protein, ngang hoặc hơn một số loại thịt, cá, trứng, sữa luôn đó. Đó là chưa kể đến các loại vitamin (đặc biệt nhóm B), phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan,…. có thể giúp cải thiện vấn đề này hiệu quả.

Vì vậy, người mà đang bị bệnh gout thì cần giảm lượng lớn đạm động vật, mà thay vào đó là nên bổ sung thêm nấm các loại, đặc biệt là Nấm Trúc Sanh vào khẩu phần ăn hàng ngày. Loại nấm này có thể cung cấp cho người bệnh các dưỡng chất cần thiết mà không gây tích đạm hay tích mỡ thừa, rất hữu ích.

4. Ngăn ngừa ung thư các loại

Các loại nấm nói chung và Nấm Tâm Trúc nói riêng đều có khả năng giúp cơ thể ngăn ngừa và chống lại các tác nhân gây ung thư một cách hiệu quả.

Một viện nghiên cứu dược phẩm tại Thượng Hải sau khi tiến hành các thử nghiệm về chất Polysaccharide cũng cho thấy chất này có thể ức chế sự sinh trưởng và phát triển của những tế bào ung thư trong cơ thể. Mà chất Polysaccharide này cũng được tìm thấy nhiều trong thành phần của Nấm Tâm Trúc.

Vậy nên, bạn lại có thêm lý do để bổ sung loại nấm này vào thực đơn nấm để chia thành các khẩu phần ăn hàng ngày, giúp cơ thể được bảo vệ tốt hơn khỏi ung thư.

Không chỉ vậy, các hoạt chất Beta-glucan, Lentinan (có trong Nấm Hương), Ergothioneine,… trong nấm có thể góp phần hỗ trợ tích cực vào quá trình điều trị các căn bệnh ung thư khá là tốt, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ.

5. Tăng cường hệ miễn dịch (sức đề kháng)

Phần lớn lượng vitamin và các hoạt chất có trong Nấm Tâm Trúc, bao gồm chất chống oxy hóa đều góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại như vi khuẩn, virus hay ký sinh trùng.

Không đơn thuần thế, trong Nấm Trúc Sanh này có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi và dễ hấp thụ. Nếu thường xuyên ăn loại nấm này sẽ hỗ trợ tăng sức đề kháng hay tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể một cách chủ động.

Các món ăn được chế biến từ nấm hay có nguồn gốc từ nấm luôn rất thích hợp để làm món bồi bổ cho người bị ốm nhanh phục hồi.

6. Giảm huyết áp và lượng cholesterol xấu

Các hoạt chất Beta-glucan, Ergosterol và Lovastatin có trong quả thể Nấm Tâm Trúc tác động rất tích cực đến sức khỏe, như giúp hạ huyết áp, giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu và ngăn ngừa hoặc giảm các nguy cơ về bệnh tim mạch đó nha.

Nếu bạn đang bị cao huyết áp hoặc xét nghiệm máu có nhiều LDL thì hãy nên dùng các món ăn có thành phần của loại nấm này nhé!

*Giải nghĩa: HDL cholesterol là “Cholesterol tốt”, còn LDL cholesterol là “Cholesterol xấu”.

7. Thúc đẩy chức năng gan và thận

Nấm Tâm Trúc rất có lợi với những người đang gặp các vấn đề liên quan đến gan, bởi các hợp chất đặc biệt trong nấm sẽ hỗ trợ tăng cường giải độc gan, cũng như bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại khác.

Bên cạnh đó, loại nấm này còn có tác dụng lợi tiểu, nếu sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày sẽ giúp cải thiện chức năng của thận hiệu quả, cũng như hỗ trợ thêm các tác động chống viêm, giảm sưng và giảm đau ở thận rất tốt.

8. Chống lão hóa, làm đẹp da, giảm cân

Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nên sử dụng Nấm Tâm Trúc sẽ có thể hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa da, từ đó giúp da tươi trẻ và mịn màng hơn. Bên cạnh đó, loại nấm này còn có tác dụng tăng dưỡng ẩm, giúp da căng mịn và tươi sáng hơn.

Không chỉ vậy, các thành phần có trong nấm còn có tác dụng chống viêm và giúp giảm mụn với sẹo nữa đó nhé! Chưa hết, nấm cũng là một loại thực phẩm ít calo nên rất tốt cho việc dung nạp vào cơ thể mà không hề lo tăng cân, ngược lại còn giúp giữ gìn vóc dáng, giảm cân nữa đó nhé!

9. Kích thích mọc tóc

Một trong những công dụng nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng thật sự đây là điều mà Nấm Tâm Trúc có thể giúp những người có vấn đề về sức khỏe nang tóc được cải thiện hiệu quả.

Bởi người ta đã tìm thấy các thành phần có lợi trong loại nấm này có khả năng không chỉ giúp kích thích được khả năng mọc tóc, mà còn làm cho tóc chắc khỏe với bóng mượt nữa đó.

Cách chế biến Nấm Tâm Trúc

1. Hướng dẫn sơ chế đúng cách

Bạn chỉ cần cắt bỏ phần gốc (nếu còn, thường loại khô không còn) và chỉ rửa sơ với nước sạch khoảng 30 giây vì nấm thường được nuôi trồng khá sạch sẽ rồi.

Sau đó, bạn ngâm với nước lạnh tầm 5-10 phút (loại sấy thăng hoa cao cấp) hoặc 30-45 phút (loại sấy nhiệt). Đây là nấm có độ xốp nên bạn rửa ngâm quá lâu sẽ nát nhừ nấm ăn mất ngon, hãy chú ý nhé.

2. Gợi ý cách chế biến

Thật sự mà nói có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ Nấm Tâm Trúc mà bạn không ngờ đến. Tiến cử bạn một số món gợi ý sau nè:

• Súp nấm hải sản
• Nấm xào thịt bò
• Canh nấm
• Bún nấm
• …

Giá 1kg Nấm Tâm Trúc khoảng bao nhiêu?

Hiện nay, loại nấm này trên thị trường có khá nhiều mức giá khác nhau, được phân theo từng chất lượng (loại 1, loại 2, loại dạt,…), hình thức (sấy nhiệt, sấy lạnh, sấy thăng hoa) và từng vùng xuất xứ (Việt Nam, Trung Quốc,…).

Theo các nghiên cứu mới nhất trên thị trường thì giá 1kg Nấm Tâm Trúc loại khô sẽ trong khoảng 1.000.000đ đến 6.000.000đ tùy vào chất lượng. Nếu là người có điều kiện, bạn nên chọn mua loại nấm này trong phạm vi 4.000.000đ đến 6.000.000đ/kg dùng sẽ là loại tốt nhất.

Tuy nhiên, tùy theo ngân sách chi tiêu của mình mà bạn có thể chọn lựa loại phù hợp để thử thưởng thức, vì cũng có nơi chỉ bán hơn 1 triệu mỗi ký.

Mua Nấm Trúc Sanh ở đâu chất lượng và uy tín?

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua được Nấm Trúc Sanh hay Tâm Trúc Khô ở nhiều kênh bán khác nhau, từ sàn TMĐT đến các đơn vị bán buôn hay bán lẻ. Bởi loại nấm này hiện đã khá đa dạng trên thị trường trong những năm gần đây, không khó như lúc xưa.

Tuy nhiên, vì càng đa dạng càng cần phải xem xét kỹ lưỡng trước khi mua, bạn nên tìm mua tại các đơn vị lớn và có uy tín để đảm bảo và an tâm nhé. Và bạn sẽ an tâm hơn khi tại Nấm Xanh cũng đã bán Nấm Trúc Sanh Khô loại thượng hạng với giá chỉ 4.990.000đ/kg thôi đó.

Kết luận về Nấm Trúc Sanh

Qua những thông tin phía trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng loại nấm siêu quý tốt lành và ngọt mát thanh ngon này vào thực đơn mỗi ngày để bồi bổ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh lý nhé. Vì cách nấu món Nấm Trúc Sanh cũng khá đơn giản, có thể hòa mình vào vô số món ngon khác nhau.

Vì hiện nay đã có thể nuôi trồng Nấm Tâm Trúc nên giá trị sẽ không còn quá cao, bạn có thể dễ dàng mua được chúng ở bất cứ đâu với các mức giá 100-500 ngàn đồng cho mỗi 100 gram, sau khi hoàn tươi có thể được 200-400 gram tùy loại sấy.

Mong rằng qua bài viết trên có thể giúp các bạn hiểu rõ hơn Nấm Tâm Trúc là gì? Cũng như các giá trị lợi ích về sức khỏe mà Nấm Trúc Sanh mang lại cho chúng ta.

Xem thêm: Nấm Bụng Dê là gì? Các lợi ích Nấm Morel mang lại

Nếu bạn có vấn đề thắc mắc cần liên hệ, có thể comment xuống dưới bài viết này hoặc qua các kênh mạng xã hội:

• Facebook: Nông Trại Nấm Xanh
• Instagram: nongtrainamxanh
• Youtube: Nấm Xanh Farm